Vallerie Bakkerij B.V. bakt ambachtelijke koek, cake, appeltaarten en speculaas voor marktbakkers, sinds de oprichting ruim dertig jaar geleden in Bunschoten-Spakenburg. Sinds de overname in 2017 door Kevin Nel en Klaas Juliaan de Graaf, en de overname van de Ambachtelijke Koek(e)bakker in 2020, combineert het bedrijf traditionele Spakenburgse specialiteiten zoals Spakenburgs Hart en Jan-Hagel met een groeiend assortiment taarten en gebak, geleverd aan warme bakkers, retailers en groothandelaren.